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TUhjnbcbe - 2020/12/4 16:53:00
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秋天来了,天气凉了,又到了喝普洱熟茶的季节。一杯温润醇厚的熟茶,可以陪你看书、陪你会友、陪你追剧、陪你加班、陪你撸串.......普洱熟茶的加工采取的是固态发酵,通过发酵,可以带来茶叶滋味和功能的改变。人类食用传统发酵食品的历史悠久,面包、豆豉、啤酒、芝士都属于发酵食品,通过发酵,带来了浓郁、丰富而独特的风味。现代科学研究也表明,发酵食品对促进人类健康发挥了许多积极作用。在普洱熟茶的发酵中,原料和发酵工艺决定了一款熟茶的基础口感。今天的这款熟茶,易武福字号,原料来自普洱茶的重要产区——易武,由拥有37年历史的勐海县福海茶厂出品,采用传统工艺发酵而成。

我们对这款茶进行了品鉴,茶汤柔和顺滑,陈香微露,口感清甜。这款茶口感协调、不仅有活性、有回甘,还有易武茶区刚柔兼具的风骨。

老厂发酵,品质保证

福海茶厂所在的西双版纳勐海县,位于西双版纳州西部,被称为“中国普洱茶第一县”。这里是中国疆域的边陲,却是茶马古道贸易的中心。勐海所产的茶叶品质优秀、远销各地,早在民国年间,这里就已经成为了西双版纳的茶叶中心。年,为振兴中华茶产业,受中国茶叶总公司委派,范和钧先生与张石城先生带领90多位来自祖国各地的茶叶技术工作者来到勐海县筹建茶厂。年,勐海茶厂正式建成投产,年因战争停产疏散。年以后,勐海的茶产业开始慢慢恢复,经过一代代茶人的努力,逐步成长为了今天业界所公认的“普洱茶第一县”。福海茶厂旧址留影,拍摄于年福海茶厂的前身是成立于年的星火茶厂,由勐海茶厂抽调部分的管理人员和技术骨干组建。年,星火茶厂为适应普洱茶市场的发展进行改制,于是就诞生了福海茶厂,成为了勐海县第一家民营精制加工厂,专门从事普洱茶生产。30多年来,由福海茶厂出品的熟茶在业界拥有良好口碑,是勐海味熟茶的杰出代表。改扩建中的福海茶厂效果图

易武茶区熟茶,珍稀难得

早期的普洱熟茶消费市场不大,且产品比较单一。随着熟茶消费市场的扩大和升级,产品开始变得越来越多元。而“山头熟茶”就是近年熟茶市场上角逐一个热点,班章、昔归、冰岛、易武等普洱茶优质茶产区的熟茶为茶友带来了更丰富的味觉体验。

易武作为普洱茶的重镇,有着得天独厚的资源优势和历史传承。易武是古六大茶山之一,七村八寨,寨寨出好茶。在历史上,易武诞生了众多的普洱茶老字号。最近20多年来,易武茶区缔造了96真淳雅、99绿大树、99绿星星等在市场上广受追捧的茶品。与众多耀眼的易武生茶相比,精品易武熟茶始终是一种稀有的存在。

易武茶

易武产区的普洱生茶在市场上口碑很好,销量畅通,从厂家的利益考量,用易武料发酵熟茶似乎有些“多余”,但对于茶友而言,这样就会失去一次品尝易武熟茶的机会。熟茶发酵损耗大、风险高,周期长,进行易武熟茶的生产是不是一件容易的事。福海茶厂依托多年的熟茶发酵经验,经过不断的尝试和无数次的实验比对,在稳定成熟的渥堆发酵技术基础之上,对洒水量,翻堆的时间、次数,温湿度的把控做出了更细致的观察和记录。最终成功的制作出一款具备经典易武熟茶滋味的茶品——易武福字号。

这是福海茶厂对熟茶的一次全新探索,将易武茶更多的可能性展示在广大茶友面前,让爱茶人能切身感受到“易武熟茶”的真正魅力。这也正是福海茶厂“福”字号级茶的意义所在。易武福字号,为每一位爱茶人解读易武熟茶的滋味。

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