为贯彻落实习近平总书记关于“坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯，在全社会营造浪费可耻、节约为荣的”的重要指示精神，推动形成节约适度、绿色低碳、文明健康的生活方式和消费方式。近日，福海县市场监督管理局深入开展餐饮行业“厉行节约、反对浪费”专项整治。
强化宣传，增强节约意识。组织餐饮从业人员深入学习习近平总书记对制止餐饮浪费行为的重要指示精神，开展“厉行节约、反对浪费”专题培训、现场咨询等各类宣传活动，不断提高对餐饮从业人员对“厉行节约、反对浪费”重要性的认识。印发《厉行节约反对浪费倡议书》《温馨提示》等宣传画册在公共场所醒目位置张贴，利用福海县各门户网站、沿街商铺电子屏幕、悬挂横幅等形式开展厉行节约、反对浪费专题宣传，营造“厉行节约、反对浪费”的浓厚氛围。
明确要求，引导科学消费。针对宴席浪费较为严重的现象，开展专项检查，要求餐饮服务单位在提供宴席服务时，既要尊重顾客消费需求、又要体现绿色生活方式要求，科学设计菜单或套餐。督促餐饮服务单位合理安排宴席流程和餐台数量，切实提升餐品和服务质量，引导顾客理性定餐、合理消费。要求餐饮服务单位在菜单上标明食材份量，在套餐上注明建议消费人数，并根据顾客要求提供半分或小份量的餐品。督促引导餐饮服务单位根据人数和餐品份量主动提醒顾客适量点餐，对餐品种类提出合理建议；提供环保打包餐盒，适时提醒顾客打包。
正确引导，弘扬节约新风尚。组织餐饮服务单位开展“厉行节约、反对浪费”承诺活动，通过张贴承诺书、亮屏显示或滚动播放等形式，在其经营场所的显眼区域，醒目公示其承诺内容。结合“日常巡查”、专项检查”、“放心餐厅”承诺活动，持续推动餐饮服务单位落实“文明餐桌”、“光盘行动”等主体责任。加强督促检查，引导餐饮服务单位对厨房队伍做好培训和管理，将节约理念贯穿到采购、加工、经营、管理等各个环节，减少厨房原材料加工浪费行为，减少餐厨垃圾的产生。
强化导向，形成惩处机制。加强对餐饮服务单位食品安全管理，严格贯彻相关食品安全规定，加大督促检查力度。对发现的餐饮浪费行为及时制止、纠正。将餐饮服务单位制止餐饮浪费行为纳入日常监管的量化检查表，用A、B、C三类可视化的量化级别升降对餐饮浪费行为进行有效约束。定期对餐饮行业开展“厉行节约、反对浪费”行为进行专项监督检查，发现餐饮浪费的服务单位和个人，采取多种手段进行批评，对浪费较严重的通过媒体进行曝光，形成强大舆论压力，强化“节约光荣浪费可耻”的导向。
融媒体中心通讯员/杨雪梅
编辑：张宏晴
初审：巴提马·卡尔巴拉
终审：*新艳
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