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p和营养师孙建琴聊天 [复制链接]

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和营养师孙建琴聊天,会想到 人淡如菊 四个字。从孙建琴饮食、爱好,以及她对事情的看法,甚至透过她的语速和逻辑,都能体会到这位资深营养学专家多年来以 淡 养生的真谛。


多尝原味:清蒸鱼类生吃蔬菜


不少人感到,假如食品平淡烹饪,就似乎没有味道。但孙建琴却以为,大家为何不试试食品本来的味道呢?水煮鱼、麻辣烫、毛血旺 浓重的鲜味、辣味的确口感很好,但假如用清蒸来取代各种红烧的做法,一样也能品尝到食品的本来味道。


孙建琴吃东西,力求平淡,大咸大辣的食品很少出现在她家的餐桌上。她告诉记者,据美国一项权威调查公布,人体天天摄进5 6克盐最好,但均匀下来,中国人浓油赤酱烹调出来的食品普遍过咸。据孙建琴说,她吃菜,就很少放调味料,更喜欢用清蒸来代替红烧,尤其是烹调鱼虾蟹时。 实在,细细品尝,没有酱辣味的鱼虾蟹本身也很有味道!


对于蔬菜,她还不主张 熟吃 。在洗净后,建议生吃蔬菜,这样可以最大程度地吸收到其中的营养。这对年轻女性来说,还能养颜、减肥,何乐而不为?此外,蔬菜色拉里也不一定必须用色拉酱,和麦芽拌在一起吃,也很美味。


忙人午餐:水果酸奶三明治


由于曾经在美国游学多年,至今,孙建琴的饮食还被当地的饮食文化所感染。 美国人吃的东西,固然味道不如中国人的,但营养成分却很均衡。 孙建琴对国外饮食这样评价:国外的饮食崇尚健康搭配,而且往往是从营养素的角度来考虑如何选择食品,非常值得鉴戒。


如今,孙建琴的午餐仍然延续着当年在美国的习惯,由水果、酸奶和三明治组成,平淡、有营养。她建议平时工作繁忙的人群,午餐不妨尝试这样的搭配,不仅方便携带、便于自备,而且还节省时间,对身体尽对无害。


一贯提倡饮食以淡为好的她,并不主张素食主义。她说,实在在荤菜中有些营养素在素菜中是没有的,只有荤菜、荤素搭配着吃,才更有利健康。建议平时要有意识地多吃素菜,适当吃荤菜。


简单养生:药粥食疗步行健身


不少女性以为,多吃猪爪、肥肉等,就能补充胶原蛋白,对皮肤有好处。实在,这种观点并不科学。由于肥肉里还有很多高热量的脂肪,摄进时应该留意适量。此外,孙建琴说,粥可谓是 国宝 。平时建议多熬粥,不仅对消化、热胃等都很有利,而且各种各样的粥、药膳等,还有进补、调理的作用。


英国医学研究职员发现,经常步行可以降低血液中引起动脉粥样硬化的低密度脂蛋白含量,更有利于身体健康。但对孙建琴来说,步行已经不只是一项为了健康而坚持的运动,用她的话来说, 每当我步行时,我还能感觉到,有一种优美的旋律在心中活动,这是最好的享受! 而年轻时的孙建琴,还喜欢骑着自行车在校园里穿行;现在的她更喜欢走路、散步,不赶时间的话,她宁可不打车,就走走路、散散步;在公园或绿树成荫的街道,她还会闲暇地走上40分钟,赏赏沿途风景,哼哼轻快小调。

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